תדעו מה לקנות, איך לבשל,
ומתי לעצור

"עד שמוכן" זה לא מספר

יש אינסוף מתכונים לבשר בעברית, ומעט מדי הסברים. כמה זמן? "עד שמוכן". איזה נתח? "מה שיש". כאן כל נתח וכל שיטה מוסברים עד הסוף: מה לבקש מהקצב, באיזו אש, ובאיזו טמפרטורה מוציאים.

איך זה עובד אצלנו

• מספר במקום "עד שמוכן"

  לכל נתח ולכל מתכון יש טמפרטורה פנימית שבה עוצרים, וכמה זמן נותנים לו לנוח.

• מקור לכל מספר

  5,267 מקורות שונים באתר, ורשימה בתחתית כל עמוד. כשהמקורות לא מסכימים, כתוב בעמוד.

• כשר בלחיצה

  מתג "מצב כשר" מסתיר את מה שלא כשר לפי הסיווג שלנו, וזוכר את הבחירה במכשיר שלכם.

• "נבדק אצלנו" רק עם שם

  התווית מופיעה רק כשאדם אמיתי בישל ומדד, והשם שלו, התאריך ומה נמדד כתובים לידה.

שלושה צעדים לכל נתח

1. 1

   בוחרים נתח

   לפי שם, לפי מספר אצל הקצב, או לפי מה שיש במקרר.

2. 2

   בוחרים אש

   מנגל, תנור, סיר, מעשנה או סו ויד. כל עמוד נתח מקשר לשיטות שמתאימות לו.

3. 3

   עוצרים במספר

   מדחום למרכז החלק העבה, ומוציאים בטמפרטורה שבעמוד. אחר כך מנוחה.

מאיפה מתחילים

• תנור וצלי234 מתכונים
• על האש171 מתכונים
• עישון130 מתכונים
• טאבון13 מתכונים
• מטבח העדות255 מתכונים
• בשר מסביב לעולם317 מתכונים
• רטבים ותבלינים132 מתכונים
• דגים15 מתכונים
• תוספות12 מתכונים

שאלות נפוצות